现在的人是越来越会享受生活了。在天气渐寒时，喝一碗鲜美的老火汤，既暖身又养生。因此，在冬季煲老火靓汤还是很多老广的饮食习惯。然而，营养科医师表示，人喝老火汤过于注重口感，因此常常会走进营养误区，使自己与高营养物质彼此错过。

　　其实煲汤是有很多讲究的，专家指出，从营养学角度出发，煲汤时间不宜过长，一般以一小段时间为宜。饮一碗老火汤，应该既吃肉又喝汤，在饭后喝汤最好，特殊疾病的人群，如糖尿病、痛风等患者应尽量少喝老火汤，以免对自己的病情造成影响。

　　有很多人都有这样的想法：“吃什么补什么，喝骨头汤补钙”。但事实并非如此，某大学纪念医院临床营养医师说，实际上，骨头中的钙能溶解在汤里的量很低，曾经有人检测过，一碗骨头汤大约含有几毫克钙。足可见汤中溶解的钙含量之少。

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