酸奶和牛奶有哪个更利于人体吸收呢？研究发现，酸奶比牛奶更易吸收。因为奶中脂肪含量一般是较高。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加近两倍。吃酸奶不会发生腹胀、气多或腹泻现象。可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙、磷更容易被人体吸收。因此，不喜欢喝牛奶的朋友，可以选择和酸奶。www.pfb1.net

　　酸奶营养价值也不比牛奶低，面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果，发酵过程使奶中糖、蛋白质有少部分被分解成为小的分子.这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。这些都是牛奶所不具有的。

　　牛奶中含有丰富的钙，而发酵后的酸奶同样是钙的良好来源。虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用酸奶，可以满足儿童所需钙量的少部分。了解了酸奶的好处，你是否也心动呢？

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